ALSFELD (ol). Beim Workshop „Fermentieren – eine alte Tradition neu entdecken“ des Obst- und Gartenbauvereins 1895 Alsfeld tauschten die Teilnehmer Erfahrungen und Rezepte aus, während sie gemeinsam Gemüse fermentierten. Die Veranstaltung zeigte, dass Fermentation eine gesunde, nachhaltige und lebendige Möglichkeit ist, Sommergemüse haltbar zu machen und dabei die wertvollen Vitamine zu erhalten.

Anfang Oktober gab es beim Obst- und Gartenbauverein 1895 Alsfeld laut einer Pressemitteilung des Vereins einen Workshop zum Thema „Fermentieren – eine alte Tradition neu entdecken“.

Fermentation ist eine gesunde und beliebte Möglichkeit, das Sommergemüse
aus dem eigenen Garten haltbar zu machen, so die Vereinsmitglieder. Vegan, roh, lebendig, nachhaltig und gesund – das alles zeichne fermentierte Lebensmittel aus. Kein Wunder, dass die fast vergessene Methode der Haltbarmachung ohne Erhitzung aktuell wieder zu neuem Leben erweckt werde.

Durch die Fermentation behalte das Gemüse fast alle seine Vitamine. Es machte außerdem großen Spaß, in geselliger Runde mit Kursleiterin Lisa gemeinsam Gemüse zu verarbeiten sowie Erfahrungen und Rezepte auszutauschen, waren sich die Mitglieder einig.

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